永見隆幸 納屋天 河豚料理 再訪 ザ・ディライトフル・カンパニー会議

永見隆幸先生が、河豚料理の納屋天を再訪されました。


ザ・ディライトフル・カンパニー NAGOYA スタッフ会議のために永見先生が東京からお越しになり、引続き、納屋天にて、より広範な話題について意見交換するための会合が催されました。







納屋天における会合の出席者は次の通り


永見隆幸：
音楽家、著作家、舞台ディレクター、メリー・アーティスツ・カンパニー芸術監督、ザ・ディライトフル・カンパニー Artistic Director。

桜井ゆう子：
演出家、振付家、脚本家、ザ・ディライトフル・カンパニー・ミュージカル事業部長、スマイル・ミュージカル・アカデミー SMA 主宰。

安藤麻実：
ザ・ディライトフル・カンパニー所属、演出＆振付＆制作助手、スマイル・ミュージカル・アカデミー SMA 講師。

目次恭子：
ザ・ディライトフル・カンパニー所属、音楽助手、スマイル・ミュージカル・アカデミー SMA 講師。

加藤雅之：
制作、ザ・ディライトフル・カンパニー NAGOYA ジェネラル・マネージャー、スマイル・ミュージカル・アカデミー SMA ジェネラル・マネージャー



スタッフ会議は、主に二つの重要事項に関する決定を行う為に開催されました。
第一の議題が、永見隆幸＆メリー・アーティスツ・カンパニー 新作オムニバス・スタイル・ミュージカル『ザ☆ブロードウェイ ～ THE☆BROADWAY』出演者募集2020オーディションについて。
第二の議題は、新型コロナ・ウィルス COVID-19 対策について。










永見先生







納屋天の中庭









納屋天は、一見お断りの紹介制、カウンター十席の河豚料理店です。




先付



薬味






鉄刺（てっさ 河豚刺身）～ 包丁の入れ方が納屋天独特

包丁を入れる納屋天店主の近藤さん




鉄刺（てっさ 河豚刺身）鉄皮（てっぴ 河豚皮）








鉄皮（てっぴ 河豚皮）






河豚白子（冷）第一弾！






いよいよ鍋登場 ♬



野菜を用意する大将の近藤さん




鉄チリ（河豚鍋）の具








河豚白子
















河豚白子（温）第二弾！












肉厚椎茸二枚 ♬　二枚いただいたのは永見先生だけです…










白葱







納屋天の特長は、高級な天麩羅の店が目の前で一品ずつ揚げてくださるように、目の前で調理して一品ずつ出してくださいます。



河豚






河豚白子（温）第三弾！（永見先生のみ）

納屋天の白子は、充分に熱く調理されていますが、口に火傷するほどではなく、普通に味わいながら食べられるところが特長だとか。絶品だそうです ♬






榎茸（えのきたけ）



豆腐



河豚







納屋天店主の近藤さんは、メリー・アーティスツ・カンパニーの大切なお客様。毎回、女将と一緒に公演にいらしてくださいます。

永見先生が常日頃おっしゃるように、公演にお越しくださるお客様が、舞台をどのようにご覧になっても自由です。しかし、納屋天の近藤さんは実によく、目を凝らして、舞台を観てらっしゃる。しかも、色々な公演に足を運ぶ見巧者。そんじょそこらの自称評論家とは違い、本当に舞台を理解した上で、本質を捉えた意見を述べられるので、辛口の批評であっても是非ご意見を拝聴したいと思うのです。












白菜















春菊









河豚



昆布






鉄チリの出汁の味を調える近藤さん



永見先生も特別に出汁の味見

類は友を呼ぶと言いますが、永見先生は芸術家や職人に気に入られることの多い方です。媚（こ）びたり、追従（ついしょう）を言ったり、されないのに。

ある職人さんが、「（永見先生が）我々に好かれるのは、媚びたり、追従を言ったり、しないからだ。」とコメントされてました。　ナルホド…






河豚雑炊の卵を溶く納屋天大将の近藤さん



河豚雑炊に入れる餅









河豚雑炊一杯目



河豚雑炊二杯目（永見先生は三杯お代り）






番茶



苺チェリー・リキュール漬











永見先生に、納屋天について伺いました。


もちろん極上の河豚を使っていることは言うまでもありませんが、納屋天の凄さは即ち、下拵（したごしらえ）や仕込の凄さと言っても過言ではありません。
鉄ちりのスープは、薄味で全く雑味がない。鉄刺は、逆目に包丁を入れるせいか、他店の河豚の刺身と同一に語れない旨さと歯応えです。白子も絶品。火の入れ具合が見事で、下拵の血抜きや温度管理も完璧。実に丁寧な仕事で、何をいただいても美味しい。
そして、主客同一、話題豊富な近藤さんの肩肘張らぬ持て成しが、一段と食事を楽しませてくれます。











無論、永見隆幸＆メリー・アーティスツ・カンパニー 新作オムニバス・スタイル・ミュージカル『ザ☆ブロードウェイ ～ THE☆BROADWAY』出演者募集2020オーディションについての課題にも、議論が集中！






オーディション申込書表紙




オーディション申込書裏表紙





お問合せ＆お申込み：　


ザ・ディライトフル・カンパニー NAGOYA
担当マネージャー：加藤

メール・アドレス：[e-mail]
住所：〒463-0079
名古屋市守山区幸心3-1004






オーディション応募要項 application requirements




オーディション申込書 application form





たくさんのご応募、お待ちしています ♬











ご贔屓様のお招きや、舞台の打合せや、美味しいものを召上る機会の多い永見先生…

高級な料理しか召上らないのかと思いきや、何でも口にされます。



永見先生曰（いわ）く「人間も食物連鎖の中に居て、動物や植物の命をいただいて生きているのですから、アレルギーや病気は仕方ありませんが、感謝して何でも有難く口に運ぶべきだと考えています。腕利きの職人による高級食材を用いた料理も、家庭料理も、Ｂ級グルメも、楽屋弁当も、それぞれに異なる美味しさがあって、自分は、いずれも楽しんで食しています。至高の料理を探求することも大切だと思いますが、だからと言って、食の多様性を否定するのは、豊かな生活を自ら否定するようなものではないでしょうか。」


サスガですね！　本当の意味で多様性の意義を理解しておられる。世界各地で研鑽を積んで来られただけのことはあります ♬





ミュージカル『ザ☆ブロードウェイ』
出演者募集2020オーディション
　↓
https://merry-3.blog.ss-blog.jp/2020-02-16-2
　↑
Merry Artists Company 2020 audition


永見隆幸2020オーディションを語る
　↓
https://merry-3.blog.ss-blog.jp/2020-02-04
　↑
Merry Artists Company 2020 audition


メリー・アーティスツ・カンパニー
オフィシャル・ウェブサイト
　↓
http://www.merry-artists-company.com/
　↑
Merry Artists Company official website


永見隆幸の最新プロフィールはコチラ ♪
　↓
http://merry-uta.blog.so-net.ne.jp/2016-12-11
　↑
This is Takayuki NAGAMI


メリー・アーティスツ・ジャズ・オーケストラ
　↓
http://www.merry-artists-company.com/merry_orchestra.html
　↑
This is MAJO！


ディライトフル・グループ HP
　↓
http://www.delightful-group.com/
　↑
Delightful Group HP


永見隆幸 オフィシャル・ウェブサイト
　↓
http://www.nagamitakayuki.com/
　↑
NAGAMI Takayuki official website ?


ザ・ディライトフル・カンパニー社長ご挨拶
　↓
https://merry2.blog.so-net.ne.jp/2018-01-28
　↑
TDC president greetings


メリーのブログ管理人ご挨拶
　↓
http://merry2.blog.so-net.ne.jp/2018-01-30
　↑　
MAC Website Manager