永見隆幸 納屋天 再訪 河豚料理 ザ・ディライトフル・カンパニー スタッフ会議

音楽家、著作家、舞台ディレクターにして、メリー・アーティスツ・カンパニーと ザ・ディライトフル・カンパニーの芸術監督である 永見隆幸先生が、河豚 ふぐ 料理の 納屋天 なやてん を再訪されました。




納屋天の門前に仁王立の永見隆幸先生





令和四年 最初の ザ・ディライトフル・カンパニー NAGOYA スタッフ会議に、東京より永見先生をお呼びし、引続き 納屋天にて会合が催されました。


たくさん議題がありましたが 主なものは二点

第一の議題は、永見隆幸＆メリー・アーティスツ・カンパニー 新作ミュージカルの出演者募集オーディション2022について。

第二の議題は、オミクロン株の感染拡大を踏まえた今後の新型コロナ・ウィルス対策について。






納屋天 玄関






























コロナ下で我々五名の貸切～発声のない乾杯






桜井ゆう子（左：脚本 演出 振付）
加藤雅之（右：制作）



安藤麻実（右：演出 振付 制作／助手）
目次恭子（左：音楽 振付 制作／助手）





















納屋天店主 近藤さんの巧みな 包丁捌 さば きに見入る永見先生












飴色の 鉄刺 てっさ と 鉄皮 てっぴ



鉄刺=河豚刺身　鉄皮=河豚皮

恰 あたか も 飴色の 牡丹 ぼたん か 芍薬 しゃくやく のよう！





永見先生に伺ったのですが、同じ河豚の鉄刺でも、保管方法、捌 さば き方、下拵 したごしらえ、仕込などによって全く味が変ってしまうのだとか。料理も奥深いですね。






永見先生にだけ鉄刺のオマケ








どこでも VIP 待遇の永見先生！

味の違いが判る方だからでしょうね… 羨ましい！






あっという間にペロリと平らげた永見先生

隣の安藤麻実と比較すれば判り易いと思いますが 大将も「もぅ食べちゃったの」とビックリ！






鉄皮 てっぴ






次はお待ちかね…



巨大 河豚白子



もちろん大きいだけではなく絶品 ♬






野菜類も自然の旨味と甘味が凝縮されていて、とても美味しいそうです。






鉄チリの具　鉄チリ=河豚鍋









永見先生が勧められたビールを美味しそうに召上る大将















葱




































豆腐


















白菜












春菊















そして愈々 いよいよ …



河豚雑炊～一杯目は餅入






























苺 チェリー・リキュール漬　番茶






永見先生（左）大将（右）女将（中）

納屋天 店主の近藤さんは、永見隆幸＆メリー・アーティスツ・カンパニーの大切なお客様。毎回、女将と一緒に公演にいらしてくださいます。もちろん昨年の『ザ☆ブロードウェイ』にもご参加！ 永見先生によると、大将は的確な批評家なのだとか。





永見先生に、納屋天について伺いました。

もちろん極上の河豚を使っていることは言うまでもありませんが、納屋天の凄さは即ち、下拵 したごしらえ や 仕込の凄さと言っても過言ではありません。
鉄ちりのスープは、薄味で全く雑味がない。鉄刺は、逆目に包丁を入れるせいか、他店の河豚の刺身と同一に語れない旨さと歯応えです。白子も絶品。火の入れ具合が見事で、下拵の血抜きや温度管理も完璧。実に丁寧な仕事で、何をいただいても美味しい。
そして、主客同一、話題豊富な近藤さんの肩肘張らぬ持成しが、一段と食事を楽しませてくれます。





ご贔屓様のお招きや、舞台の打合せや、美味しいものを召上る機会の多い永見先生…

高級な料理しか召上らないのかと思いきや、何でも口にされます。


永見先生曰 いわ く「人間も食物連鎖の中に居て、動物や植物の命をいただいて生きているのですから、アレルギーや病気なら仕方ありませんが、感謝して何でも有難く口に運ぶべきだと考えています。腕利きの職人による高級食材を用いた料理も、家庭料理も、Ｂ級グルメも、楽屋弁当も、それぞれに異なる美味しさがあって、自分は、いずれも楽しんで食しています。至高の料理を探求することも大切だと思いますが、だからと言って、食の多様性を否定するのは、豊かな生活を自ら否定するようなものではないでしょうか。」


サスガですね！ 本当の意味で多様性の意義を理解しておられる。世界各地で研鑽を積んで来られただけのことはあります ♬











永見隆幸 納屋天 再訪
　↓
https://merry-3.blog.ss-blog.jp/2020-02-29
　↑
ザ・ディライトフル・カンパニー NAGOYA


永見隆幸の最新プロフィールはコチラ ♪
　↓
http://merry-uta.blog.so-net.ne.jp/2016-12-11
　↑
This is Takayuki NAGAMI


ディライトフル・グループ HP
　↓
http://www.delightful-group.com/
　↑
Delightful Group HP


永見隆幸 オフィシャル・ウェブサイト
　↓
http://www.nagamitakayuki.com/
　↑
NAGAMI Takayuki official website ?


メリー・アーティスツ・カンパニー
オフィシャル・ウェブサイト
　↓
http://www.merry-artists-company.com/
　↑
Merry Artists Company official website


ザ・ディライトフル・カンパニー社長ご挨拶
　↓
https://merry2.blog.so-net.ne.jp/2018-01-28
　↑
TDC president greetings


メリーのブログ管理人ご挨拶
　↓
http://merry2.blog.so-net.ne.jp/2018-01-30
　↑　
MAC Website Manager