永見隆幸 まかない きいち 銀座 訪問

永見隆幸先生が、中央区の銀座にある日本料理店「まかない きいち」を訪れました。








「まかない きいち 銀座」の ロゴ





フランスの美食ガイド La Liste（ラ・リスト）は、アルゴリズムに基づいたグルメ・ガイドとレビューの情報蓄積サイトです。信頼性の高いソースが世界中から年間を通して蓄積され、レストランの世界ランキングが決定されるのだとか。
ラ・リストの創始者は、フランス観光開発機構理事のフィリップ・フォール。フィリップ・フォールは元駐日仏大使だったことでも知られています。
ラ・リスト2018年に選ばれた世界のトップ千軒のうち、日本のレストランが135軒も ランクイン。国別では第1回から日本がトップだそうです。そして その中には 銀座「まかない きいち」が。







きいち の店内







店主の千葉憲二さんは、宮城県 気仙沼市出身。日本料理の名店である京橋「ざくろ」や 熱海の料亭「小いずみ」で修行、日本橋「ざくろ」の料理長を経て、銀座「江島」の総料理長に。四十歳を過ぎてラーメン業界に転身し、葛西に「ちばき屋」を開店。還暦目前の平成22年＝2010年、銀座に復帰して『まかない きいち』を構える。

波乱万丈と言うか、ドラマティックな料理人としての人生ですね…






きいち の暖簾を くぐる 永見先生





舞台の打合せだったり、接待をお受けになったり、おいしいものを召し上がる機会の多い永見先生…

本当に「羨ましい」の極致！





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